​酒精的度数指的是什么？酒精度数是什么概念

酒精的度数指的是什么？酒精度数是什么概念

关于酒精的度数指的是什么，简要来说包括以下几点：

(1)判断酒精的度数的方法如下，需购置酒精计二支(规格是0°至50°和50°至100°)，温度计一支(0°至100°，水银显示红色、刻度要清析)，量杯一支(500毫升或1000毫升)。

(2)酒精度是指酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，酒精度的表示法有标准酒度、英制酒度、美制酒度三种，第一种:标准酒度，酒精的度数，表示酒中乙醇的体积与酒体积的比化为的百分数，以V/V作为酒精度的单位，例如:7%(V/V)，其意思是100单位体积的酒中含有7单位体积的乙醇。

(3)酒精度数的表示方式，标准酒度(Alcohol%，by，volume)，标准酒度是法国化学家盖·吕萨克(Gay-Lussac)发明的，它是指在20℃条件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精，酒精的度数指的是表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，酒精含量也可以用重量比，重量比和体积比可以互相换算，西方国家常用proof表示酒精含量。

(4)啤酒上面的度数是麦汁浓度，以波力克斯为单位，啤酒的酒精度要看背标，一般都在5%以下，白酒的酒精度现在是指酒精体积百分比，单位是VOL，或者直接标注V/V。

韩国白酒很上头!没有中国的白酒好喝,比中国的白酒度数低很多,喝过第2天却会头疼

普通的米酒都在28度以上，如红米酒、九江双蒸，低度酒是广东米酒，20度。

一：酒精度数最高的酒是什么酒

据说世界上度数最高的酒是波兰精馏伏特加，酒精度数高达96％，堪称世界上最高纯度的烈酒了。

不过不知道在中国有没有那个酒吧有这么惊人度数的酒卖。不过话说回来你指的是在酒吧里面的酒，我个人认为应该是百加得151°吧。

百加得是全球唯一的私营烈酒公司。它是全球销量第一的高档烈性洋酒，产品遍布170多个国家。

百加得可以和任何软饮料调和，直接加果汁或者放冰块后饮用，被誉为“随瓶酒吧”，是热门酒吧的首选品牌，一直被用来调制全球传奇的鸡尾酒。

而属于百加得系列的151°，酒精度数高达75.5％，用来调制鸡尾酒，口感格外饱满。总之，百加得151°是酒吧里面比较常见和受欢迎的烈性酒。

二：酒精度数53度是什么概念

对于普通消费者来说，白酒度数可简单分为高度和低度，复杂一点那可就五花八门了。面对这么多种白酒度数，今天就普及下相关的知识。

酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20摄氏度时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升。表示酒精含量也可以用重量比，重量比和体积比可以互相换算。

对于白酒而言，当酒精度保持在53度左右，白酒中的酒精分子与酒中的水分子之间的缔合最为牢固，加上酱香型白酒的储藏期较长，存储条件稳定，酒中的酒精分子游离较少，若是存放若干年后，在密封完整的情况下，酱香味依然浓郁、口感尚佳。

从1951年茅台酒厂国营之后，高度的白酒度数一般保持在53度左右，曾经在历史上，也出现过54度或53±1度的茅台酒，随着茅台工艺的逐渐完善、茅台品质认知的提高，最终确定了53度是酱香型白酒的一个标准。

茅台也用了多年的实践经验表明，“53度”是世界上所有的蒸馏酒中最为科学的白酒度数。

酱香白酒度数只有在52-54度时，此时酒的口味最为醇和，酱香型白酒经过发酵蒸馏得出的四五轮次的酒，酒质是最好的，酒的度数大约为53度。

也正是因为这样的酿造工艺造就了酱香酒53度的优质口感，53度的酱香酒是口感最醇厚最好的，不相信的朋友可以对比不同度数的酒，53度的酱香酒喝起来优雅细腻，回味悠长。

浓度53度左右是酒精和水缔合最牢固的浓度，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。加之酱香型酒的贮存期较长，游离的酒分子少。酱香型白酒浓度稳定，这在所有国内外蒸馏酒中也是独一无二的。一些低度酱香型酒存放若干年后，酱香依然浓郁，也是酒精浓度稳定的缘故。

而浓香型酒在酿造过程中，经过“掐头去尾取中间”的生产工序，产出来的度数也是52度左右。

实验得出：53.94mL时的纯酒精加49.83mL水，混合物体积不是103.77mL，而是100mL，体积减少了3.77mL。

酒精度在53度时水分子和酒精分子缔合最为紧密。再加之要经三年以上的贮存，所以酱香酒较柔和，酒精度高而不烈，对人体的刺激也小，也是大众能够接受的最佳度数。

53°，如同黄金分割点，不取正中，不是左右一样，却是构架得如此协调。

53°，是以时间来界定的标准。先辈们恪守着正宗七轮酱酒工艺，用最原始的感受来传承，我们对于五十三度，不是发明，而是发现。

53°，是几千年酿酒得出的文化结晶，这不是刻意的追求，而是自然的形成。经过长期贮存，所以缔合更加牢固。这也充分证明了，随着时间的推移，游离的酒精分子越来越少，对人体的刺激越来越小，越有利于健康也是可想而知的。

53°，那是一种恰到好处的状态。回味人生，如果背负的太多，脚步则过于沉重，如果挂念的太少，行走则漂浮不实。

53°，这是时间赋予我们的宝贵财富，还是那句话，冥冥之中，我们有所注定，一切只有到达刚刚好的那个度，才是完美。

三：酒精度数是什么意思

3、新标准增加了沸腾后的蒸馏时间，应控制在30min－40min内完成。

英制酒度（DegreesofproofUK）。英制酒度是18世纪由英国人克拉克（Clark）创造的一种酒度计算方法。

2、新标准增加了冷却水的温度，宜低于15℃。

The End