​酿葡萄酒比例是多少合适 酿制葡萄酒的比例是多少

酿葡萄酒比例是多少合适  酿制葡萄酒的比例是多少

酿葡萄酒比例是多少合适？这个问题很多人都不知道，今天就给大家介绍一下。如果你想酿造一款优质的葡萄酒，那么就要了解一下葡萄酒的酿造方法，只有掌握了酿造问题很多人都不知道，今天就给大家介绍一下。

一：酿葡萄酒比例是多少合适呢

与冰糖的比例是10:2，糖的用量可以根据自己的喜好增减，最低用量是10:1。葡萄汁里面含有一定的糖分，大约在5~8%之间，加入10%糖，这个糖度适合酵母菌发酵，30%的糖加入，糖含量过高，抑制酵母的活性。自制葡萄酒的方法如下：准备材料：葡萄、冰糖1、准备一箱巨峰葡萄，2、用剪刀将葡萄剪成一颗颗，破皮的和坏掉的不能要，3、用水清洗一遍后加盐泡30分钟左右再冲洗3遍，4、洗净后晾干水分，5、拿起一颗葡萄去蒂后轻轻掰开，丢进玻璃瓶中，6、待葡萄铺满瓶底。

比例是10斤葡萄放2斤冰糖，你也可以放白糖，加糖后能让葡萄当中的各种酶质发生反应，最后产生葡萄糖，葡萄糖经过发酵生成酒精和二氧化碳，糖越多生成的酒精也越多，所以自制葡萄酒需要放糖的，瓶子装满后用保鲜膜把瓶口封一下，盖上盖子拧紧，放到通风阴凉处，发酵15天。15天后，打开瓶盖，阵阵发酵味扑鼻，不要以为这就做好了，还差几步呢。

二：酿葡萄酒的比例是多少

一、具体制作方法和原料比例：

10斤葡萄（要纯葡萄粒），2斤白糖。

葡萄粒要洗干净，控干水。然后将每粒葡萄捏碎，与白糖搅拌，密封一个月。

二、注意事项：

01、选葡萄时，要尽量选优质葡萄，葡萄越优质，酒的味道才会越好。

02、我家一般都是选用玫瑰香葡萄，一斤大约4块钱左右。

03、白糖和葡萄的比例不是绝对的，可以根据个人的口味爱好加减比例，但白糖不能放的过多，否则会出现不能完全参加反应的现象，酒也会因此而太甜，像糖水一样。

04、洗干净的葡萄粒一定要晾干水分，否则，酒容易坏，变质。

05、密封一定要严，否则，酒会变酸，像醋一样。

06、酿制时间要尽量长一些，因为酿制时间越长，酒劲会越大。最好在葡萄收获的季节开始酿制，春节开封，开封取酒时，要尽量避免震动，否则，酒会变浑浊。

07、容器不要选择塑料材质的，坛子效果最好。

注意：酿制酒的容器要放在阴凉干燥处。

10斤葡萄能出8～～9斤酒。

祝大家酿成香醇可口的葡萄酒。

（图片来自头条搜索、侵权必删）

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三：酿制葡萄酒的比例是多少

原料：酸牛奶 (1000g)，元贞糖 (300g)，葡萄 (1000g)。

方法/步骤：

1.首先我们把葡萄洗干净，沥干水分。

2.接下来放到容器里把它捏碎。

3.然后在上面撒上白糖（葡萄和糖的比例是10：3）。最后把葡萄给密封好了（注意：要留三分之一的空间给它产生气体）。

4.接着在葡萄发酵的二十四小时后，开盖拿干净的筷子搅拌。

5.这时起了很多的泡泡，你不必担心这是葡萄在发酵。这样搅动要一个星期，每天搅动一下，这样一是上面不会长霉。二是使浮在上面的葡萄能够充分的发酵。

6.再备一个容器，擦干净不要有水分。纱布过滤出葡萄皮，留汁去皮。再倒入容器里密封好再发酵一个星期。

7.将准备好的多层纱布制成一个小口袋，再把葡萄酒给过滤一遍。

The End